Burg

Die Ära von Bernd und Lilo: Wo Wein auf Leidenschaft trifft

Nach Karl und Lina übernahmen Bernd und Lilo Pelzer das Ruder und führten die Familientradition mit frischem Schwung fort. Zunächst stand weiterhin der Weinhandel im Mittelpunkt, doch Bernd brachte eine ganz neue Facette in die Drachenburg: seine außergewöhnliche Liebe zur Kulinarik.

Obwohl Bernd das Handwerk des Kochs nie formell gelernt hatte, besaß er ein instinktives Gespür für Aromen und Qualität. Aus der ursprünglichen Idee, den Kunden eine gemütliche Probierstube für die Weine des Hauses zu bieten, entwickelte sich unter seiner Führung Schritt für Schritt ein Treffpunkt für Genießer.

Bernd begann, seine heute legendären Klassiker zu kreieren – allen voran die „Ochsenschwanzsuppe aller Bernard“. Mit viel Geduld, den besten Zutaten und einer Prise Geheimnis wurde dieses Gericht zum kulinarischen Aushängeschild und lockte Gäste von nah und fern an. Lilo und Bernd verstanden es meisterhaft, die herzliche Atmosphäre der Weinhandlung mit anspruchsvoller, ehrlicher Küche zu verbinden. So legten sie den Grundstein für die heutige Drachenburg: einen Ort, an dem sich fränkische Weintradition und leidenschaftliche Kochkunst auf einzigartige Weise begegnen.

Diesen Weg gingen Alexander und Doris Pelzer konsequent weiter und machten das Haus zu einem festen Begriff in Marktbreit. Heute führen Julia und Carlos Pelzer – das Erbe in der vierten Generation fort. Wir bewahren die Geschichte der Gemäuer und freuen uns darauf, sie gemeinsam mit unseren Gästen weiterzuschreiben.