Ceviche
in Tigermilch marinierter Lachs und Spargel, mit Blumenkohl-Panna Cotta und 2 gebratenen Garnelen
Frühlingssalat
mit gebratenen Filetspitzen vom Rind in Rotweinzwiebeljus
Hummerbisque
Rahmsuppe von Krustentieren, Rouille, Käsecrouton und Garnele
Spargelsamtsuppe
Spargeleinlage, Schnittlauch, Buttercroutons
Cordon Bleu
gefüllt mit Gouda und Schinken, Pommes frites und Blattsalat
Entenbrust
rosa gebraten. Mit Rahmwirsing, Macaire Kartoffeln und Portweinjus
Geschmorte Ochsenbacke
Rotwein-Thymiarsauce, Kartoffelklöße, Blattsalat
Gesottenes Kalbszüngle
Schnittlauchrahmsauce, Tagliatelle, Blattsalat
Lachsnudeln
Bandnudeln, Fjordslachs, Weißweinbuttersauce, Blattsalat
Rinderfilet
Pfefferahmsauce, Pommes frites und Blattsalat
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
Marktgemüse, Kartoffelklöße, Portweinjus, Blattsalat
Rückenfilet vom Kabeljau
mit Dijon-Senfsauce, Tagliatelle und Blattsalat
Rumpsteak London Art
rosa gebraten, krosser Speck, Kräuterbutter, Pommes frites und Blattsalat
Rumpsteak Surf and Turf
mit gebratenen Riesengarnelen, Sauce Bearnaise, Pommes frites und Blattsalat
Fränkischer Stangenspargel klassisch
mit Kartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce Bearnaise
Fränkische Bauernbratwürste
zu ihrem Spargel
Paniertes Schweineschnitzel
zu Ihrem Spargel
gekochter Schinken
zu Ihrem Spargel
3 mal c
kleine Cème Brûlée, Caffè Espresso, Calvados und hausgemachtem
Crème Brûlée
hausgemachtes Eis
Hausgemachtes Eis
verschiedene Sorten zur Wahl (Preis pro Kugel)
Kokoskuchen
mit Rhabarberragout, Quarkschaum und Ananassorbet
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